넬슨 제독 양조장(The Lord Nelson Brewery)

오늘날 넬슨 제독 양조장 호텔은 호주에서 가장 오래된 펍 양조장으로, 수상 경력에 빛나는 천연 에일로 유명합니다. 맥아, 홉, 이스트 및 물(설탕, 방부제 또는 첨가물을 넣지 않음)만으로 양조한 100퍼센트 천연 맥주입니다.

1986년에 양조장은 경영 이사 블레어 헤이든(Blair Hayden)을 포함하여 현재 관리인들에게 인수되었습니다. 1852 사진의 도움으로 새로운 관리인들은 아름답고 고풍스러운 펍을 만들고 이전 식민지 시대의 영광을 복원했습니다. 아름다운 샌드스톤 외벽은 많은 죄수들이 지역 채석장의 돌을 끌로 다듬은 흔적을 드러내고 있습니다.

양조 과정은 호텔 지하 저장고의 맥아즙 통에서 시작되며, 그 후 에일이 바 뒤의 양조장에서 발효되고, 이 공간 바로 아래의 지하 저장고에서 숙성되며 1층 바의 통으로 보내지기 전까지 브라이트 비어 룸에 저장됩니다.